1. Точность измерения ингредиентов (весы с погрешностью 0.01 решают многие проблемы...) и конечно пропорция 20-22 % масел и на первый раз 10% активов;
2. Жирную и водную фазу ставлю на водную баню в холодную воду (это позволит иметь равную температуру жирной и водной фазы, особенно при таре разного объема и фактуры);
3. Вода в ковшике на водной бани выше или вровень с ингредиентами фазы (обеспечивает равномерный прогрев, готовя ламеллярную уже вполне справляюсь без термометра, нет он лежит рядом всегда, но не всегда при деле);
4. Жирную фазу и Пролипид непрерывно помешиваю палочкой с момента отправки на водную баню (без фанатизма, но постоянно);
5. Важно дождаться полного растворения Пролипида, и плюс еще секунд 30 (ну если вы не забываете пользоваться термометром то температура не ниже 75 градусов - 80)....
6. Ввожу водную фазу в жирную прямо на водной бане (струйкой или единым "плюхом" зависит от температуры мензурки, на результат не влияет, хотя по технологии струйкой);
7. Вжикую "Баером" секунд 10 все там же на бане до жиденького молочка;
8. Заворачиваю в полотенце мензурку (стаканчик, чашку), чтоб остывание было постепенным, здесь 50% успеха;
9. Беру в руки стеклянную палочку и минут 20 неспешно работаю в стороны, зигзагами покругу;
10. Эмульсия густеет в 2 этапа, не переживайте если после начавшегося загустения она снова превратиться в молочко.... Впрочем если через 20 минут процесс не пришел к логическому завершению (стабильной эмульсии) следует перечитать вышеизложенные пункты вновь и проанализировать, что пошло не так..... С опытом уверенность в получении - неполучении стабильной ламеллярной эмульсии будет к Вам приходить на первых пару- тройку минут после соединения фаз..
Если все получилось самое время добавить активчики:
Измерить рН
Скорректировать если есть необходимость ииииии.....
И возгордиться трудами....
Успеха Вам!
Комментариев нет:
Отправить комментарий